ほぼ主夫の日常と野望

間単アジアごはんレシピの3回目は・・・
「アドボ」です！フィリピンの煮込み料理ですね。

ミ〇カンでおなじみのさっぱり煮みたいな感じです。

お肉は豚バラブロックで角煮風にしても、鶏手羽元でさっぱり煮風にしてもＧＯＯＤです。
しかもチョー簡単なのでおススメですよ！


材料
肉500g（豚でも鶏でも）一口大
玉ねぎ2個　ざく切り

しょうゆ５０ｃｃ
酢５０ｃｃ
ナンプラー大さじ１

ブラックペッパー５～8粒（出来ればホールを使いたいところ）
ニンニク2かけ
（ローリエ1枚）

水８０ｃｃ

①ブラックペッパーとニンニクをたたいてつぶします。（すり鉢とか棒とかで）
②①と水以外の材料をビニール袋に入れて漬け置きます。（二時間～一晩くらい）
③鍋に②と水を入れ沸騰するまで中火で、沸騰したら灰汁をとり、弱火で落としブタをして1時間くらいコトコト煮ます。
④煮汁が少なくなってきて、とろみが出てきたら完成です！

簡単でしょ。酢に漬けておくとお肉がすごく柔らかくなります。
水を加えた時ひたひたより少なめですが、玉ねぎから水が出るので十分です。
ホールのブラックペッパーが無ければ、粉末で代用してください。

ご飯にあうおかずです。
是非お試しあ～れ～。